?

Log in

No account? Create an account
борис родионов

rodionov


Борис Родионов / историк водки, писатель


Previous Entry Поделиться Next Entry
Дробиз. Интервью
борис родионов
rodionov
Вадим Дробиз, лучший на мой взгляд российский эксперт по алкогольному рынку, дал блистательное интервью Радио Свобода.
http://www.svobodanews.ru/content/article/2131982.html
Очень много пищи для размышлений. Хотелось бы знать, кто согласен с его точкой зрения, кто не согласен и почему. Мне кажется, что это очень и очень интересно.


(Анонимно)
Уважаемый Андрей Анатольевич, спасибо
за Вашу взвешенную,
аргументированную реплику.
У Вас написано: "Документально подтверждаются не
только дата создания этого продукта, но и
конкретное авторство технологий, лежащих в основе
его производства". Не совсем понял, о чем
в данном случае идет речь.
Бушков А.Я.

Спасибо и Вам на добром слове!
Хочу надеяться, что Вы действительно поняли, что я всего лишь скромный аналитик, а не "агент влияния" :).
Теперь отвечаю на вопрос. Прообраз современной водки появился в Российской империи приблизительно в середине 1860-х годов. Назывался этот продукт так: "Столовое вино двойной ректификации". У каждого водочного заводчика была своя собственная технология производства этого вина. Главным отличием было количество угля для обработки водно-спиртовой смеси и скорость фильтрации. Еще несколько разнились спирты. Кое-кто, в частности, Зимина, использовал зерновой спирт. Тогда на этикете писалось "чисто хлебное". Но это скорее исключение. Воду практически только дистиллированную - тогда это считалось "крутым".
Когда наступил монопольный период и "казенная продажа питей" решила выпускать собственное вино, естественно встал вопрос о выработке единой технологии его производства. Эту задачу решали три лаборатории министерства финансов: Московская, Питерская и Одесская. Весь процесс создания этой технологии документально зафиксирован, поскольку Российская империя была государством образцово-бюрократическим.
Вот, собственно, о чем я говорил.