?

Log in

No account? Create an account
борис родионов

rodionov


Борис Родионов / историк водки, писатель


Previous Entry Поделиться Next Entry
Размышлизм
борис родионов
rodionov
Изучая историю современной водки, я как-то наткнулся на следующую цитату: «К началу XX века в России сформировался опасный стиль потребления алкогольных напитков, когда алкоголь потребляется почти исключительно в виде крепких напитков, единовременными ударными дозами ("залпом"). В 1911 г. в структуре винопотребления водка занимала 89,3%. Выдающийся русский врач В.М. Бехтерев писал: "Русский народ имел несчастную привилегию потреблять сорокоградусную водку, находиться в гораздо менее благоприятных условиях, чем народы запада, которые главным образом потребляют виноградное вино и пиво. Дело в том, что крепкие растворы алкоголя... действуют особенно разрушительно, а при слабых растворах алкоголь не имеет такого вредного действия. ...сплошь и рядом у нас практикуется питьё водки целым стаканом, часто без закусывания и даже на голодный желудок. А в этом случае алкоголь действует много более вредно, нежели при потреблении такого же количества при других условиях".
Сложившийся стиль потребления водки залпом делал даже и нечастое потребление весьма опасным. Именно поэтому Россия, занимая по количеству потребляемого алкоголя одно из последних мест в мире, имела гораздо менее благополучную картину по многим показателям, характеризующим алкогольную ситуацию. Так, в 1911 г. в России на 1 млн. населения приходилось свыше 55 смертей от алкогольного опоя, в то время как во Франции, где душевое потребление алкоголя было в 7 раз больше, чем в России, этот показатель составлял 11,5. В Петербурге ежегодно погибали от опоя по 20 человек на 100 000 населения, тогда как в Берлине таких смертей насчитывалось всего 3, а в Париже - 6. В Вене 1 больной алкоголизмом приходился на 1020 жителей, в Берлине на 369, а в Петербурге - на 22.
( История формирования северного стиля потребления алкоголя в России. Журнал "Алкогольная болезнь", N 6, Москва, 2000 г).
И у меня возникли два вопроса. Первый: «Почему северный тип потребления алкоголя сложился только к началу XX-го века?». Второй: «Почему северный тип потребления сложился, главным образом, в России, Польше, Финляндии и отчасти Швеции, то есть в странах, где основным алкогольным напитком с конца XIX-го века стала водка в современном смысле этого термина?». Может быть все дело в климате? Или все-таки в самой привычке пить чистый алкоголь? Не знаю… Пока.


  • 1
1. Не уверен в правильности своего ответа. Однако мне кажется, что это связано с промышленным переворотом в России. Крестьянин всегда гнал сам. Купец и дворянин могли себе позволить более качественные напитки. А вот рабочему на фабрике НЕКОГДА было самогон ставить. Он его тупо покупал.
2. Холод. Привожу примерную параллель с собой. Пока жил на Урале (до 2005 года включительно) - водку пил много и был к ней привычен. Холод, ветра, континентальность климата, наличие вредных выбросов и радиации... организм ПРОСИЛ водку. В Москве водку вообще перестал пить - виски, коньяк, хересный (и не-хересный, но испанский) бренди, йеневер, аквавит, оруха, качака - только не водка. Даже качественная и дорогая стала казаться гадостью. Приезжаешь в Челябинск или в Новосибирск - водка опять прекрасно потребляется организмом.

т.е. кашаса, а не качака - вечно путаю )))))))

Так что, по-Вашему, было доминантой: мороз или промышленный переворот?
У поляков ведь мороза особого не было, а Империя Российская частично была...

На мой взгляд, оба фактора сыграли важную роль. Синергия. Им "не жить друг без друга" (цы).
А поляки и пьют все-таки поменьше нашего. Как раз и Империи, и мороза у них было немного )))))) Финны - чуть больше, mutatis mutandis ))))))))

Насчет ямщика с мороза - согласен на сто процентов. Но ведь нынче ситуация несколько поменялась, а водка, как национальная традиция, осталась. Вопрос - надо ли? Может быть где-то в Сибири и нормально, как за Полярным кругом продавался питьевой спирт.
Хотя и там грелись бы натуральными дистиллятами - глядишь и не привыкали бы так "греться" постоянно. Виски - не водка, много не выпьешь...

на мой взгляд - просто привычка осталась. И нужно всеми силами разьяснять народу разницу между дистиллятами и ректификатами... а наши "мудрое" правительство запрещает дегустации проводить под лозунгом запрета пропаганды алкоголизма (((((( Пропагандировать нужно не воздержание от алкоголя, а его умеренное потребление... причем качественного... культуру пития...

Мне даже практически и добавить-то нечего. Согласен абсолютно.
Водка - не национальный напиток, а национальный экстрим. Она же после первой же рюмки провоцирует пить ее дальше, дальше, дальше... А там, как известно из классики - "тишина".

  • 1